焼き鳥はなぜ？ 串に刺さっているのか
Ａ５判／48頁
＠440円(税込)
「焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか？」と問われてあなたはどう答えますか？ そこにはお客様とwin-winの関係を築きながら、ヒト･モノの流れを最適化するヒントが隠れています。ムリして売上向上を図るよりムリなく経営を効率化するご提案です。
(もくじ)
はじめに
１章 なぜ串に刺したんだろう？
１．なんのために仕事をするのか
２．儲けのチャンスはだれにも平等にある
３．焼鳥屋から学ぶ生産性
２章 儲けるためには
１．一般的な考え方
２．決算書と経営者のギャップ
３．焼鳥屋から見た費用を削減する仕組み
４．儲けるためのヒント
３章 焼き鳥の生産方式
１．屋台の焼きそばの生産方式
２．宴会料理の生産方式
３．焼き鳥の生産方式
おわりに
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