情報過多に騙されないために
元気に働くための
食事と健康
Ａ５判／32頁
＠385円(税込)
日本人は健康情報について関心が高いといわれ、メディアやインターネット上にも最新の健康情報があふれています。なかでも「食べ物と健康」に関係するものは多く見られ、食べ物と健康を切り離すことはできません。ビジネスにおいても、心身の健康はその活動の基盤であり、まず整えておかなければならないものです。本冊子では、5大栄養素など基礎的な知識と、食と健康との関わりについて、わかりやすくまとめました。巷に流れる怪しい健康情報に惑わされないためにも、是非手もとに一冊おきましょう。
(もくじ)
はじめに
第1章 「食」と栄養
1）現代の栄養失調とは？
①一汁三菜スタイルで献立を組み立てる方法
②（①）に「まご（たち）わやさしい」を組み入れる方法
③食品群で考える方法
2）五大栄養素と働き
①五大栄養素とは
②炭水化物
③たんぱく質
④脂質
⑤ミネラル（無機質）
⑥ビタミン
⑦食物繊維
第2章 見直そう！ 日本の食と健康
1）日本の特徴と食
①日本の食の地理的な背景
②日本の食の文化的な背景
2）変わっていく日本の食と課題
3）「身土不二」とサステナブル
第3章 偏った食の情報に振り回されない
参考文献など
